香辣肉酱豆腐怎么做好吃

一、简介

香辣肉酱豆腐是一道美味且富有营养的家常菜，它结合了豆腐的鲜嫩和肉酱的香辣，让人回味无穷。本文将详细介绍香辣肉酱豆腐的制作方法，帮助读者轻松制作出美味的香辣肉酱豆腐。

二、所需材料

1. 豆腐：选用新鲜的嫩豆腐，口感更佳。
2. 猪肉末：选用肥瘦相间的猪肉，制成肉末，增加口感。
3. 辣椒酱：根据个人口味选择，可选辣度适中的辣椒酱。
4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气。
5. 酱油、盐、糖、料酒等调料。

三、制作步骤

1. 准备工作

（1）将豆腐切成大小适中的块状，备用。

（2）将猪肉末加入少许料酒、酱油腌制片刻，备用。

（3）将葱姜蒜切末，备用。

2. 制作香辣肉酱

（1）热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

（2）加入猪肉末，煸炒至变色。

（3）加入辣椒酱，继续翻炒，直至肉末与辣椒酱充分融合。

（4）根据个人口味加入酱油、盐、糖等调料，翻炒均匀。

（5）加入少许水，煮至肉酱浓稠，即可出锅备用。

3. 烹饪豆腐

（1）将豆腐块放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

（2）热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

（3）将之前制作好的香辣肉酱倒入锅中，与豆腐充分混合。

（4）小火炖煮片刻，让豆腐充分吸收肉酱的香辣味。

（5）待豆腐表面微微收汁，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，有助于去除豆腥味。
2. 煎豆腐时，可在锅中加入少许油，以免豆腐粘锅。
3. 根据个人口味，可适量增减辣椒酱的用量，调整菜肴的辣度。
4. 烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的水，调整菜肴的浓稠度。

五、总结

香辣肉酱豆腐是一道美味且富有营养的家常菜，制作方法简单易懂。通过本文的介绍，读者可以了解到香辣肉酱豆腐的制作流程和所需材料，轻松制作出美味的香辣肉酱豆腐。在制作过程中，可根据个人口味进行适当调整，让菜肴更加符合自己的口味。希望读者能够喜欢这道美味的家常菜，并尝试自己制作。